Заварной крем для эклеров рецепт со сгущенкой

Эклеры с заварным кремом и вареной сгущенкой

Рецепт приготовления эклеров с заварным кремом и сгущенным молоком по шагам Шаг 1 Я решила сделать для эклеров две разных начинки - сгущенное молоко и заварной крем.

Заварной крем со сгущенкой

Для начала заранее сделать домашнюю сгущенку можно и купить , но мне нравится больше своя. Смешать 20 граммов сливочного масла, стакан молока, стакан сахарной пудры, медленно довести до кипения, чтобы поднялась пенка. Шаг 2 Лучше использовать жирное домашнее молоко.

Варить на среднем огне ровно 10 минут, остудить. Вот такое сгущенное молоко. Шаг 3 Приступаем готовить заварное тесто. Для этого надо налить воду в кастрюлю, добавить маргарин и соль, поставить на средний огонь, дать закипеть. Шаг 4 Просеять муку и медленно вводить в кипящую смесь, чтобы не образовалось комков. Варить до той степени, пока тесто не будет прилипать к стенкам, дать остыть.

Шаг 5 Добавлять по одному 3 яйца.

Эклеры со сгущенкой: особенности приготовления начинки и выпекания

Шаг 6 Готовое тесто выложить в кондитерский шприц и сделать пирожные формой, которая вам нравится. Выпекать минут тридцать при температуре 180 градусов.

В это время готовим заварной крем. Шаг 8 Остальное вскипяченное молоко с сахаром влить тонкой струёй в яично-мучную массу. Шаг 9 Затем все поставить на средний огонь и опять довести до кипения.

Шаг 10 В это время как раз приготовились эклеры. Теперь надрезаем их и выкладываем сгущенное молоко и заварной крем. Если сгущенка получилась жидкая, добавить грамм сорок сливочного масла комнатной температуры.

Домашние эклеры со сгущенкой

Шаг 11 У меня получилось поровну эклеров с разной начинкой. Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.