Запеканка из баклажан и фарша в духовке рецепт

Шаги приготовления Подготовим все необходимые для приготовления блюда ингредиенты. Первым делом подготовим баклажаны. Для этого овощи помоем, нарежем колечками не более 1 сантиметра в ширину, выложим в удобной посуде и засыплем солью.

Это поможет нам избавить баклажаны от горечи.

Процесс займет примерно 30 минут. Сковородку разогреем вместе с небольшим количеством растительного масла.

Если вы приобрели готовый фарш, то сразу же начинаем его обжаривать, добавляя соль, перец и томатную пасту. Если же у вас свежий кусок говядины, то пропустите его через мясорубку с половинкой луковицы и уже после производите обжарку.

По прошествии получаса кусочки баклажанов промываем под водой и высушиваем бумажным полотенцем. Затем обжариваем баклажаны на среднем огне до появления золотистой корки.

Чтобы избавить кусочки овощей от излишков растительного масла, выложите их на бумажное полотенце или салфетку. Помидоры нарезаем не слишком тонкими дольками. В две отдельные миски натираем мягкий и твердый сыр. На дно выбранной сухой формы выкладываем половину всех наших баклажанов ровным слоем без разрывов.

Следующим слоем послужит половина приготовленного фарша, который мы также плотно выкладываем сверху овощей.

Половину нарезанных дольками помидоров выкладываем следующим слоем, как показано на фото. Затем снова слой баклажанов и слой фарша. Завершающим будет слой сметаны с оставшимися помидорами. Запеканку посыпаем сначала мягким сыром и только затем твердым.

Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами в духовке – пошаговый рецепт с фото приготовления

Разогреваем духовой шкаф и запекаем наше блюдо до тех пор, пока сыр не приобретет плотную золотистую корочку. Запеканка с баклажанами и фаршем в духовке готова.