Торт красный бархат рецепт с растительным маслом

Вся моя семья стала фанатами этого торта. Прекрасно он смотрится на праздничном, новогоднем столе. И на День влюблённых можно его сделать в форме сердца. Хорошо смотрится он, украшенный белыми завитушками крема и ягодами. В разрезе он тоже красный.

Пошаговый рецепт торта Красный бархат с фотографиями В оригинальной рецептуре используется именно молочная пахта.

Торт Красный бархат в домашних условиях — оригинальный рецепт

Так что, если имеется пахта, то используйте её. А у меня обычный кефир. Кефир, яйца и масло некоторое время следует подержать при комнатной температуре. В подходящую для теста посуду просеиваю сыпучие компоненты — муку, какао и разрыхлитель. Всё размешиваю до однородности. Миксером перемешиваю в чаше размягчившееся уже сливочное масло и сахар. Затем ввожу в эту массу по одному яйцу. На этом этапе всыпаю ванильный сахар и соль.

Тонкой струйкой вливаю растительное масло, продолжая перемешивать. В кефир я вливаю две чайные ложки гелиевого красного красителя и размешиваю.

Соду заливаю уксусом, добавляю в кефир и перемешиваю. Теперь этот красный кефир начинаю подливать в чашу миксера поочередно с мукой. Продолжаю месить тесто на малых оборотах. Тесто должно получиться вот такого насыщенного, красного цвета, как на этом фото. Главное, чтобы оно и после выпекания было таким же красивым, красным. В этом случае у нас и будет настоящий торт Красный бархат. Формочки у меня две. Обе они диаметром 20см. Застилаю дно и стенки форм пергаментной бумагой.

Выпекание занимает 30-40 мин. При температуре 180 грд. С Выпекаю я в двух формочках одновременно. Если форма одна, можно выпекать коржи поочередно Готовность коржей проверяю деревянной шпажкой. Протыкаю и смотрю, чтобы шпажка была чистая. Готовые бисквиты остужаю, потом вынимаю из форм и убираю в холодильник. Предварительно завернув в пленку или пакет. Хотя бы часа два, а лучше часов 10 подержать их там. После этого разрезаю каждый коржик леской или большим, горячим ножом на две лепешки.

Но я часто делаю для этого торта творожно — сметанный крем. А теперь переходим к изготовлению сырного крема. Крем Чиз для торта Красный бархат По рецептам от разных поваров и кондитеров мы видим, что торт Красный бархат изготавливают чаще всего именно с этим кремом.

Поэтому сегодня я сделаю этот крем по классическому рецепту. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный. Сыр берём только сливочный или творожный, но ни в коем случае не плавленный. Оттаявшее до мягкости масло взбиваю миксером, подсыпая порционно сахарную пудру. Смесь должна постепенно побелеть. Так же порционно добавляю экстакт ванили и холодный сливочный сыр и взбиваю до однородной массы.

Чем дольше работаем миксером, тем мягче становится крем. Потому что холодный сыр нагревается и становится совсем мягким. А нам нужно, чтобы он был крепкий и густой. Я воспользуюсь кольцом, просто мне так удобнее. Уложила корж в кольцо, промазала кремом, сверху укладываю следующий.

Повторяю эту процедуру со всеми коржами. Затем кольцо снимается и можно выравнивать бока торта. Можно прямо в кондитерском мешке. Когда застынет, продолжайте выравнивание торта.

Торт «Красный бархат»

По желанию, в крем можно добавлять ягодное пюре, для аромата и цвета. У коржей торта слегка обрезаю, подравниваю, края. Эта крошка пойдёт на украшение. Смазываю коржи и боковины торта кремом. Из оставшихся обрезков от коржей, вырезаю формочкой сердечки и украшаю верх торта.

Остужаю готовый торт ещё часов пять в холодильнике. Если Вы ещё не готовили этот торт, сделайте обязательно! Всё таки, я дам для сравнения ещё один рецепт крема. Мне почему-то кажется что он даже лучше сочетается с вкусом шоколадного бисквита в этом торте.

Попробуйте и напишите с каким кремом Вам торт Красный бархат нравится больше. Творожно сметанный крем для торта Промазанный и украшенный торт я ставлю в холодильник ещё на несколько часов. Он там хорошо пропитается и крем достаточно застынет. Угощайте своих домашних и гостей сногсшибательным десертом. А я благодарю всех, кто со мной сегодня готовил торт Красный бархат! Напишите в комментариях как он у Вас получился.

Если вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей страничке.