Солянка и рецепт приготовления в домашних условиях

Приготовь заранее не слишком насыщенный рыбный бульон, он может получиться из обрезков рыбы или из пакетированных бульонов.

Как приготовить солянку в домашних условиях – мясную, сборную, суп-солянку?

В кипящую основу положи мелко порубленный лук, картофель кубиками, порционные куски рыбы. Когда картофель сварится наполовину, соленые огурцы слегка припусти и отправляй в ту же кастрюлю. Томатное пюре или густой соус из томатов пассируй и добавляй в суп.

Когда полностью сварится рыба и картофель, то есть минут через десять, добавляй порезанных кальмаров, специи по своему вкусу и вари еще пятнадцать минут. Подается так же, как любая другая солянка.

Как приготовить солянку: простой рецепт универсального блюда

Супы солянки мясные не обязательно должны готовиться по рецептам. Ты можешь добавлять абсолютно любые продукты из тех, что есть в твоем холодильнике.

Особенно хороши в солянке такие продукты как каперсы и оливки, маслины и охотничьи колбаски. В некоторых странах рецепты домашней солянки предусматривают обязательное использование хотя бы трех мясных ингредиентов. Классическим же считается вариант солянки на основе говяжьего бульона.

При приготовлении помни, что из-за копченостей и колбас суп получается достаточно жирным, а различные добавки наподобие оливок и лимонов делают его соленым, поэтом солится солянка только в самом конце приготовления. Существует мнение, что домашней может называться только та солянка, в которой нет ни оливок, ни каперсов. Солянка может быть приготовлена и в мультиварке, и в микроволновке.

В нее кладут грибы, могут исключить мясо, заменяя бобовыми. Опытные любители этого первого блюда утверждают, что самая вкусная солянка получается именно на густом мясном бульоне. Чтобы суп получился наиболее вкусным, первую воду при варке мяса обязательно сливают, а для самого бульона используют не мякоть, а мясо на косточке.

Солянка имеет очень необычный и насыщенный вкус, поэтому специи, приправы, зелень используй с осторожностью. Ограничься обычной солью и перцем горошком, поскольку дополнения во вкусе не требуется. Чтобы разнообразить меню, на этапе приготовления поджарки добавь пару капель тобаско вместе с томатным соусом.

Лавровый лист в солянку можно и не добавлять. Зелень с ярко выраженным вкусом и запахом тоже не подойдет. Если ты любишь кинзу, лучше останови свой выбор на петрушке. Зеленый лук в солянку тоже не добавляют, как и сильно пахнущие базилик, тимьян, розмарин, тархун.