Рецепт заготовок на зиму помидоры с луком и морковью

Лук репчатый Морковь Помидор Перец болгарский Пошаговый рецепт с фото Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови - заготовка, которую просто обязательно надо делать!

Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови

Сочный, яркий, ароматный и полезный салат станет отличным гарниром зимой к основному блюду. В моей семье этот салат едят, в основном, просто с хлебом, особенно хорош салатик с черным хлебом.

Чем мне нравится этот рецепт салата, так это тем, что количество овощей можно варьировать по своему вкусу и предпочтению, вкус будет каждый раз разным, разумеется.

Лечо из помидор и моркови на зиму

Подготовим все продукты и приготовим на зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови. Помидоры вымоем, вырежем плодоножки и нарежем помидоры на небольшие кусочки, лучше - на восемь частей каждый помидор. Выложим помидоры в кастрюлю или казан с антипригарным дном. Лук репчатый очистим от верхнего слоя и нарежем лук полукольцами. Выложим лук к помидорам. Болгарский перец разных цветов чистим от семян и нарезаем кружочками или полукружочками.

Помидоры с перцем, луком и морковью на зиму

Добавляем перец к остальным ингредиентам. С моркови снимем кожуру при помощи овощечистки, затем натрем морковь на крупной терке. Выложим морковь в кастрюлю. Самое время добавить специи: Хорошо перемешаем сырые компоненты салата. Вливаем в кастрюлю растительное масло.

Ставим кастрюлю на медленный огонь и готовим салат, не мешая, минут 30. Овощи пустят сок и станут мягкими, я люблю, чтобы овощи сохраняли форму и небольшую хрусткость, а не разваливались. В готовый салат вливаем уксус и готовим салат еще 10 минут.

Стерилизуем банки удобным способом: Крышки и резинки к ним заливаю кипятком на 20 минут. Распределяем готовый салат из перца, помидоров, лука и моркови по стерилизованным банкам.

Плотно закручиваем, закупориваем банки крышками. Оставляем остывать под полотенцем или одеялом на ночь. На зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови отправляем на хранение в прохладное место. А зимой открываем баночку ароматного овощного салата и вспоминаем лето. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Маринованные помидоры с морковью и луком