Рецепт с кокосовой стружкой в домашних условиях

Толстый гвоздь или шуруп чистый, не ржавый! Добыть из кокоса спрятанные в нём сюрпризы не сложно и почти даже не трудно, это очень увлекательное занятие для всей семьи: Итак, первым делом помоем орех и вытрем — всё же везли его издалека.

Аккуратно выливаем из дырочек жидкость в чашку — это ещё не кокосовое молоко, как я раньше думала, а просто кокосовая водичка. Наверное, это ею утоляли жажду мореплаватели, оказавшиеся на южных островах! На вкус кокосовая водичка напоминает баунти. Теперь нам нужно расколоть орех — аккуратно, иначе, как предупреждает Таня, орех может разлететься на мелкие кусочки.

А нам очень хотелось, чтобы получились две симпатичные пиалы из половинок скорлупы! Так что стучим молотком по ореху, чтобы расколоть его в направлении вдоль.

При внимательном рассмотрении орех состоит из 3-х долек, но всё же мы его раскололи на две половинки.

Вот какой интересный кокос внутри. Теперь с помощью ножа аккуратно добываем мякоть, разрезая её на кусочки помельче прямо в орехе и осторожно поддевая ножом, чтобы отделить от скорлупы. Добытую мякоть очищаем от коричневого слоя, как картошку — ножом или экономкой. Теперь споласкиваем мякоть, обсушиваем и натираем на мелкой тёрке.

Как сделать кокосовую стружку в домашних условиях?

Это самый трудоёмкий этап, но, если Ваш блендер справится с кокосом, но всё упрошается: Закипятив 350-370 мл воды, заливаем тёртую мякоть кипятком, пусть настоится в течение 40 минут. Затем я отжала стружку прямо руками она оказалась очень приятная, тёплая, отжимается легко над дуршлагом, поставленным в мисочке — молочко перелилось в ёмкость, а жмых положила в отдельную тарелочку.

Из него мы сделаем кокосовую стружку. В сыром, влажном виде стружка не может долго храниться, потому мы её просушим. Молочко можно хранить в холодильнике в течение суток.

Постояв, оно расслаивается на молочко и кокосовое масло.

Как сделать дома кокосовую стружку и молочко

А жмых мы раструсим руками на противень, застеленный пергаментом, так, чтобы получился тонкий слой. И подсушиваем в духовке с открытой дверцей, на верхнем уровне, в течение 1 часа или чуть больше, до сухости, время от времени помешивая.

Температура должна быть низкой, 50С — если перегреть стружку, она станет тёмной. Когда стружка сделается сухой, пусть остынет, и можно пересыпать её в герметичную ёмкость для хранения. А на основе молочка мы с Вами скоро испечём вкусный пирог! А вот и он - шоколадный пирог с кокосовым молочком , очень вкусный, простой, и притом постный: А ещё у меня есть идея испечь такой жен пирог, только без какао, светлый вариант коржа!