Рецепт лепёшек с творогом и с зеленью

Как приготовить жареные лепешки с творогом и зеленью на сковороде Первым делом приготовьте тесто. Для этого возьмите широкую миску. Два с половиной стакану муки отправьте в миску, добавьте по щепотке соли и сахара. Горячую воду из только что закипевшего чайника налейте в центр муки и сразу лопаткой перемешивайте интенсивно.

Налейте 2-3 столовых ложки растительного масла и продолжайте перемешивать тесто. Лопатку отложите в сторону и руками тщательно месите тесто до мягкого и однородного теста.

На этот процесс у вас уйдёт около 7 минут. В пакет поместите тесто и на время отложите в сторону. Подготовьте творожную начинку для лепёшек. Используйте творог по своему вкусу.

Это может быть жирный или обезжиренный творог. Выбирая зелень для начинки, отдавайте предпочтение укропу, зелёному луку или петрушке. Творог переложите в миску. Если в твороге есть комочки, можно его просеивать через сито.

Мелко нарежьте пучок зелени и добавьте к творогу, вбейте одно куриное яйцо. Перемешайте творожную начинку, добавляя в неё по вкусу соль и тёртый чеснок. Если вы замечаете, что начинка получается сухой, можно ещё вбить одно яйцо, также можно добавить столовую ложку сметаны.

Тем временем тесто отлежалось, можно приступить к формированию лепёшек. Разрежьте тесто на 4-5 частей. Налейте на рабочую поверхность ложку растительного масла и положите на неё один кусок теста. Остальное тесто заверните пока в пакет, чтобы оно не обветрилось.

Творожные лепешки с зеленью на сковороде

Руками сначала разминайте лепёшку теста на столе, переворачивая с двух сторон. Скалкой формируйте лепёшку, раскатывайте как можно тонкое тесто. Благодаря маслу тесто легко растягивается. Положите на центр лепёшки несколько ложек творожной начинки, разровняйте тонким слоем. Начинка не должна покрывать всю лепёшку, оставляйте по краям свободные борта. Собирайте края лепёшки к центру. Скрепите все края лепёшки, у вас получается аккуратная приплюснутая форма. К этому времени сковорода уже стоит горячая на плите, добавьте в неё растительного масла 50 мл.

Аккуратно положите лепёшку на сковороду и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Таким образом, пока готовится одна лепёшка, вы формируете вторую лепёшку.

Лепёшки с творогом и зеленью

По мере необходимости добавляйте потом масло на сковороду. Готовые лепёшки с творогом и зеленью выкладывайте стопочкой на тарелку. Подавайте лепёшки в тёплом или в остывшем виде. Моим родным нравятся такие лепёшки с томатным соком.