Рецепт чак-чака с мёдом в домашних условиях пошаговый

Этот рецепт немного отличается: Далее к ним добавляют муку. Остается вымешать тесто до однородного состояния. В конце вводят подтаявшее сливочное масло. Добавляем воду, еще раз все хорошенько вымешиваем. Консистенция должна получиться нежной и мягкой. Можно сделать кусочки в любом виде: В нагретом масле заготовки обжариваем до золотистого цвета.

Выкладываем их на бумажное полотенце. Как только лишний жир стечет, можно добавлять сгущенку. Перемешиваем палочки, чтобы все смазались хорошенько и слиплись между собой. Десерту придают такую форму, которую продиктует фантазия. Оригинальный внешний вид у чак-чак получится, если в конце его посыпать маком либо кокосовой стружкой. Кстати, если вы любите, чтобы десерт не таял, а похрустывал, то советуем готовить блюдо не на сковороде, а в духовке.

Просто выпекайте соломку до золотистого цвета при температуре 180 градусов. Нужно совсем мало времени, примерно 8—10 минут, пока пластинки не станут золотистого оттенка. Другие варианты приготовления В основе любого чак-чака домашнее тесто, приготовленное из пшеничной муки и куриных яиц.

Но есть разные виды угощения, которые предопределены местом изготовления. Например, таджикское калеве напоминает знаменитый торт по-татарски. Только в нем основа в форме мелкой вермишели и готовится такой вариант чак-чак без яиц. Есть еще чак-чак по-лакски: Угощение по-кабардински отличается тем, что заготовку чак-чака поливают медом и патокой.

Пошаговый рецепт чак-чака с мёдом в домашних условиях

Когда десерт застывает, его режут на ромбовидные куски. Подавать блюдо чак-чак с медом или со сгущенкой принято вместе с чаем или с кофе. Можно разложить угощение на порционные тарелки, а можно использовать традиционный вариант оформления по-татарски.

Для этого тесто укладывают горкой на большом плоском блюде. Есть домашний чак-чак можно по-разному. Кто-то режет готовое лакомство на кусочки.

Есть любители отламывать руками застывшее тесто. Примечательно, что этот торт хранится очень долго: Но его лучше не пробовать при сахарном диабете и анорексии. Стоит проявлять осторожность и при наличии аллергии на мед либо непереносимости других ингредиентов торта. Итак, мы раскрыли некоторые секреты приготовления фирменного восточного угощения.

Напоследок советуем посмотреть видео, в котором подробно разбирают рецепт и наглядно показывают, по каким правилам следует готовить классический чак-чак.

Рецепт чак-чака с медом в домашних условиях по-татарски

Всем известная и любимая многими восточная сладость чак-чак — это лакомство из жареных во фритюре кусочков пресного теста, которые потом заливаются медовым сиропом. Попробовав однажды, вы едва ли откажетесь от этого угощения вновь и вновь. Но мы не будем покупать этот сладкий и вкусный десерт, а приготовим домашний чак-чак своими руками!

Традиционно делать тесто для чак-чака принято на основе пшеничной муки и куриных яиц оно получается плотным и эластичным, наподобие теста для домашней лапши.

Для более хрустящих качеств в него также добавляют крепкий алкоголь водку можно заменить разведенным спиртом или коньяком , поэтому я советую не пренебрегать этим моментом. Нередко в этот сладкий десерт также входят орехи, сухофрукты, мак, но это дело вкуса. Я делюсь с вами классическим рецептом чак-чака.

Попробуйте один раз приготовить именно так, а потом можно и экспериментировать. Чак-чак полностью готов после застывания.

Он может храниться в герметичной емкости довольно долго. Приготовление блюда по шагам с фото: Готовить домашний чак-чак мы будет из таких продуктов, как: Вначале сделаем тесто для этого вкуснейшего десерта.

Для этого берем подходящую посуду и разбиваем в нее три свежих куриных яйца среднего размера. Добавляем туда же водку и щепотку соли, а затем болтаем вилкой. Теперь постепенно начинаем подсыпать просеянную пшеничную муку. Как и при приготовлении домашней лапши, в данном рецепте теста для чак-чака используется соотношение 1: А вообще, нужно смотреть по консистенции теста — оно должно стать плотным и упругим. Вначале удобнее всего перемешивать ингредиенты вилкой, пока они не станут большими влажными комочками.

Тут у меня пока еще 2 стакана муки. Затем перекладываем неоднородную увлажненную муку на рабочую поверхность и начинаем руками замешивать тесто, постепенно подсыпая пшеничную муку. Вымешивать такое тесто довольно сложно, так как оно очень плотное и тугое, но так и должно быть. Может показаться, что тесто совершенно неоднородное, состоит из отдельных крупных фрагментов — так и есть.

Но все в корне измениться, когда наш мучной комок отдохнет. Оставляем его на 30-40 минут при комнатной температуре, прикрыв миской, затянув пленкой или уложив в пакет чтобы не заветрилось. Спустя необходимое время, тесто совершенно не узнать: Оно сразу же преображается: Скалкой раскатываем кусочек теста в тонкую приблизительно 2 миллиметра лепешку.

Такое тесто совершенно не нуждается в дополнительном подпыле мукой — оно не липкое. Теперь острым ножом нарезаем пласт на тонкие полосочки. Можно, кстати, воспользоваться ножом для пиццы, но тогда придется делать все под линейку. Остается лишь нарезать эту лапшу на более короткие кусочки — примерно по 2 сантиметра в длину.

Чак-чак в домашних условиях: 6 восточных рецептов

Но опять-таки, тут нет особых правил: Только не складывайте все кусочки в кучу, так как они слипнутся. Поэтому удобнее всего нарезать тесто порциями, пока жарится во фритюре очередная часть. В небольшой кастрюльке разогреваем рафинированное растительное масло, которое подходит для жарки. Только я использую не сразу все масло, а в 2 захода. Дело в том, что после 3-4 фритюров оно станет темнее не думаю, что это полезно и в нем будет гореть мука из теста, поэтому я его выливаю и наливаю новую партию.

Вы же смотрите сами, как вам удобнее. Проверка масла на готовность нагрева: Он должен моментально покрыться пузырьками кипящего масла и увеличиться в размерах. Закладываем в кипящее масло одну часть кусочков теста так, чтобы они свободно плавали. Жарим во фритюре около 3-4 минут до увеличения в размере раза в 2,5-3 и приятного золотистого цвета. Затем вынимаем кусочки теста шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце.

Забрасываем в масло очередную порцию, а тем временем раскатываем и нарезаем следующую часть теста. Когда все тесто будет поджарено, перекладываем кусочки в подходящую кастрюлю или миску большого размера.

Теперь приготовим сироп для домашнего чак-чака. Для этого в отдельной кастрюле соединяем сахарный песок и натуральный мед. На самом маленьком огне или водяной бане прогреваем продукты, пока не растворятся крупинки меда и сахара. Сироп не доводим до кипения, а лишь томим его, ведь вся польза меда с повышением градусов улетучивается, превращаясь во вред. При постоянном помешивании прогреваем сироп около 10 минут.

Горячим медовым сиропом заливаем хрустящие кусочки теста и аккуратно перемешиваем все ложкой, стараясь покрыть липкой массой каждую золотистую палочку. Только делайте все быстро, так как сироп скоро застынет и перемешивать станет сложно. Остается лишь придать форму домашнему чак-чаку. Я всегда делю его на 2 части и укладываю горкой каждую на плоскую тарелочку.

Так как масса очень липкая, делаем это смоченными в холодной воде руками. Прижимаем горки с небольшим усилием, чтобы хрустящие кусочки не поломались.

Как приготовить чак-чак в домашних условиях: лучшие рецепты

Даем чак-чаку полностью остыть полчаса в холодильнике или 10 минут в морозилке. Теперь можно заваривать чай и насладиться своим сладким творением в кругу семьи. Домашний чак-чак — это настоящее сладкое блаженство, вкусное, сытное и ароматное! Вот так выглядит десерт в разрезе.

Кстати, его вовсе не обязательно резать ножом — чак-чак едят и руками, отламывая себе с общего блюда столько, сколько хочется. Эту восточную сладость обожают в буквальном смысле все — и взрослые, и детки. А как не любить, ведь это отменный воздушный десерт, политый сиропом из меда или сгущенного молока. При взгляде на это блюдо так и хочется съесть его.