Куриный суп рецепт с картошкой и капустой

Куриный суп с капустой

Рецепт приготовления легкого куриного супа с капустой по шагам Шаг 1 Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом диетического легкого куриного супа с капустой.

Легкий куриный суп с капустой рецепт с фото

Я вообще являюсь большим почитателем различных супов именно на курином бульоне - получается и сытно, и не настолько калорийно, как в случае с любыми мясными бульонами, ну и по вкусу, я считаю, ничем не уступает. Для бульона я беру любые части курицы, кроме грудки на её основе бульон получается не таким наваристым и вкусным, поэтому обычно я бульон от грудок использую в качестве основы для разных соусов.

Простой рецепт: куриный суп с капустой

В данном случае у меня была целая ножка, крыло и половина хребта общим весом в 500 граммов. Заливаем в кастрюлю чистую фильтрованную воду, помещаем туда предварительно вымытые части курицы, мытый, но неочищенный от кожуры лук для цвета и аромата бульона , лавровый лист и чёрный перец горошком.

Шаг 2 Доводим до кипения, выставляем средний огонь и снимаем образовывающуюся пену полностью. Солим и накрываем крышкой.

Суп с курицей и картошкой

Я всегда варю бульон ровно два часа. Шаг 3 По прошествии двух часов достаём курицу из бульона и даём ей немного остыть. Лавровый лист, перец и лук утилизируем они уже отдали весь свой аромат и вкус. Сам бульон я всегда процеживаю для прозрачности через мелкое сито. Шаг 4 Пока остужается курица, режем морковку произвольными брусочками симпатичней кубиками или кружочками.

Шаг 5 Капусту шинкуем как нравится, я предпочитаю тонкими полосочками, наподобие лапши.

Суп с капустой и курицей

Шаг 6 Остывшую курицу рвём руками вдоль волокон или режем мелко ножом - как удобней. Кожу можно утилизировать, а можно и оставить - тут на Ваш вкус. Шаг 7 Процеженный бульон доводим до кипения и закладываем туда подготовленные кусочки курицы и нарезанную морковь.

Накрываем крышкой и варим на медленном огне до мягкости морковки - примерно 10 минут зависит от величины нарезанных брусочков. Когда морковка готова, закладываем подготовленную капусту. Шаг 8 Если Вы, как и я, любите, когда капустка в супе не разваренная и слегка похрустывает, сразу добавляйте зелень любую по вкусу, я использовала свежую петрушку и сушёный базилик - он отлично сочетается с капустой и варите две минуты.

Если любите поразваренней - варите минут 5 - 10 опять же зависит от способа нарезки , а зелень добавляйте в самом конце. Шаг 9 Дайте настояться минимум полчаса. Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.