Колбаса домашняя самый вкусный рецепт без кишок в мультиварке рецепт

Предлагаю самый вкусный рецепт: У меня дома, мама и бабушка, всегда готовили колбасу сами , в домашних условиях. Вкусная, очень ароматная, сочная домашняя колбаса из свинины — шедевр праздничного застолья. Этот рецепт я получили от них и теперь хочу поделиться с вами. Домашняя колбаса из свинины. Пошаговый рецепт Для приготовления домашней колбасы я беру именно свиной ошеек. Поскольку в этой части свиной туши достаточно и жирного мяса, и мякоти. Жир позволит колбасе стать сочной и мягкой.

Итак, режем ошеек на средние кусочки размером 2 на 2 сантиметра. Для домашней колбасы лучше мясо нарезать, а не перемалывать, поскольку так структура колбаски будет интереснее. Добавляем много очень мелко нарезанного чеснока. Чеснок можно и выдавить через пресс. Мясо солим, перчим и добавляем лавровый лист. Лаврушку нужно предварительно высушить и перетереть в порошок. Черный перец также, перед тем как измельчить, нужно немного поджарить на раскаленной сковороде.

Тогда приправленные блюда станут просто благоухать этой незаменимой пряностью. Также к домашней колбасе хорошо подходит и натертый мускатный орех, и душистый перец.

Домашняя колбаса: самый вкусный рецепт

Мясную начинку для домашней колбасы накрываем и кладем на сутки в холодильник, чтобы мясо хорошо пропиталось всеми специями и приправами. Когда мясо настоится, добавляем к нему полстакана воды, хорошо перемешивая. Можно вместо воды добавлять бульон. А некоторые гурманы добавляют несколько ложек алкоголя: Домашнюю колбасу мы начиняем в тонкие свиные кишки.

Для этого можно купить готовые соленые кишки. Перед тем, как наполнять их мясной начинкой, кишки нужно хорошо вымочить: С помощью специальной насадки на мясорубку, наполняем кишки мясом. Не забудьте вынуть из мясорубки нож.

Если у вас нет мясорубки с насадкой, наполняйте кишки вручную, с помощью колечка из проволоки. Конечно же, этот процесс будет долгим, но результатом вы будете довольны. Не забудьте завязать концы нашей домашней колбасы. Во время заполнения кишков мясной начинкой, колбасу нужно время от времени проминать, чтобы не было в кишке воздуха. Можно делать одно длинное колечко колбасы или небольшие колбаски.

Готовые колбаски нужно немного проварить в подсоленной воде минут 5-7. Перед проваркой колбаску можно проколоть иголкой. Вареную колбасу можно заготавливать впрок, положив в морозилку, а можно сразу обжаривать или запекать.

На сковороде разогреваем свиной смалец и обжариваем колбаску до румяной корочки. Важно при обжаривании, чтобы колбаса не треснула — иначе вытечет мясной сок.

Жарить домашнюю колбасу нужно 35-40 минут: Подавать ее можно с любым гарниром: А можно использовать в качестве холодной закуски: Как и любое другое мясное блюдо, домашняя колбаса хорошо сочетается с соусами. К празднику Пасхи домашнюю колбасу подают с соусом из хрена. Он идеально сочетается с домашней колбасой из свинины.

Колбаса домашняя

Для этого несколько корешков хрена необходимо помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Я предпочитаю измельчать хрен именно с помощью терки, не используя блендер. Отдельно натереть на терке красную свеклу и сцедить из нее сок. Смешиваем натертый хрен со свекольным соком, добавляем по вкусу соль и немного уксуса. Все тщательно перемешиваем — и соус готов. Если для вас такой соус сильно острый, то добавьте при подаче на стол, к соусу пару ложек сметаны.

Домашняя колбаса: рецепт без кишок. Как приготовить вкусную свиную и куриную колбасу?

Соус из хрена станет немного мягче — и тогда его смогут есть даже дети. Ваше праздничное блюдо готово.