Картофель сыр курица грибы в духовке рецепт

Я готовлю блюдо из куриных ножек, но можно приготовить его из разных частей. А можно просто нарезать ее целиком на порционные кусочки и приготовить из них.

Главное только, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы все приготовилось равномерно. И конечно же, если готовите к приходу гостей, желательно брать одинаковые кусочки, чтобы гостям было удобно подать равноценные порции. Кусочки промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Кожу, по желанию, можно убрать, либо оставить — как захотите.

Понятно, что без кожи, блюдо получится полностью диетическим. Посолить и обсыпать специями.

Можно взять для этого уже специально подготовленные специи для курицы, которые продаются в магазине. А можно сделать микс самостоятельно. Я смешиваю толченую зиру и кориандр, добавляю паприку, орегано. Приправляю молотой сухой зеленью , как ее заготовить, я уже рассказывала в одной из статей.

Втереть соль и специи в кожу. Поперчить по вкусу, и оставить на 30 минут мариноваться. А пока мясо маринуется, займемся подготовкой других продуктов.

Грибы помыть и очистить. Если это рыжики, как у меня, то их достаточно только ополоснуть водой и убрать лесной сор. Если — это подберезовики или подосиновики, то у них надо очистить ножку от темного налета. У маслят очистить шляпку от кожицы. Если грибы крупные, то их надо порезать на довольно крупные кусочки. У меня красивые некрупные грибы, и поэтому я их оставляю целыми. Поставить в кастрюлю воду. Как только вода закипит, поместить туда рыжики.

Воду посолить, и варить грибы 5 минут. Больше варить не надо.

Так они сохранят свой цвет, да и вкус не уйдет в воду. При отваривании не забываем снимать пену. Если же используем другие грибы, то их можно вначале залить холодной водой и затем уже ставить на огонь. Рыжики очень нежные грибы, и поэтому их ни к чему подвергать долгому отвариванию. А вот другим грибам это совсем не повредит. После того, как грибы отварили, воду слить и откинуть грибы на дуршлаг.

Картофель очистить, помыть и обсушить. Порезать очень тонкими пластинами, толщиной 0,3 мм. Приготовить форму и смазать ее изнутри растительным маслом. Я использую стеклянную форму.

Картофель с курицей и грибами: варианты приготовления

Она не очень большого размера, и как раз хорошо подходит для приготовления семейного ужина. Если же готовите это блюдо к приходу гостей, то можно использовать большой противень. Но лучше брать его с высокими бортами. Выложить слегка внахлест первый слой картошки. Налить в ладонь немного растительного масла и сбрызнуть им сверху.

Маслом, которое осталось на руках смазать следующую нарезанную партию. Не пропадать же добру. Выложить из этой второй партии второй слой поверх первого.

Снова сбрызнуть его маслом. Делаем мы это для того, чтобы он при выпекании не слипался. И затем выкладываем еще и третий слой, который также сбрызгиваем маслом. Наливаем половину стакана кипяченой воды. От воды будет образовываться пар и блюдо будет готовиться как на пару. А также слегка посыпаем его смесью подготовленных специй. Специи можно использовать те же, что уже использовали. А можно посыпать смесью прованских трав для вкуса и аромата. В промежутки выкладываем грибы. Так как грибы у меня целые, получается очень красиво.

И уже даже на этом этапе не на шутку разыгрывается аппетит. И не у меня одной, муж ходит по кухне кругами и уже не раз спрашивает — когда будем ужинать?!

Курица с картошкой в духовке. Как вкусно запечь курицу с картошкой и грибами

Чтобы блюдо хорошо пропеклось и не зажарилось прикроем его листом фольги. В этом случае температура запекания внутри формы повысится, к тому же создастся паровой эффект. И блюдо быстрее приготовится, будет вкусней и полезней, и останется сочным и ароматным. Заранее прогреваем духовку до 180 градусов.

Помещаем в нее форму с содержимым. Закрываем дверку духовки и забываем пр нее на 45 минут. Незадолго до окончания этого времени, трем сыр на средней терке. Через положенное время достаем форму, убираем фольгу и пробуем картошку. Она должна быть полностью готова. Если Вы порезали ее достаточно тонко, то во всех трех слоях она должна быть готова.

Ножки также должны быть уже готовы. Если их проткнуть ножом, то не должен выделяться розовый сок, и срез также не должен быть розового цвета. Готовое блюдо посыпать сыром и снова поставить в духовку, но фольгой его уже не прикрываем. Выпекаем до образования румяной сырной корочки, примерно 15 минут. Готовое блюдо достаем из духовки, вновь прикрываем его фольгой, той, которую сняли. И даем отдохнуть и обменяться соками и вкусом.

Затем посыпаем укропом, который не режем, а рвем прямо руками на мелкие кусочки. Подаем на порционной тарелке, выложив слоем так, как и выпекалось — внизу картошка, потом курица с грибами, и сыр, чтобы был сверху. Старайтесь выкладывать все аккуратно, чтобы внешний вид возбуждал аппетит! Хотя запах на кухне уже стоит такой, что хоть как положи всю эту красоту на тарелку, все мигом съестся!

Украсить свежими нарезанными помидорами и огурчиком. Куриные ножки или бедрышки, а также филе продается сейчас в каждом магазине и на каждом рынке. Причем мясо всегда свежее, не замороженное.

Купил столько, сколько надо, приготовил и съел! Хоть в праздники, хоть в будние дни. Равнодушным оно не оставляет никого! И я надеюсь не оставит и Вас.