Рецепт виски из самогона в домашних условиях на дубовой щепе рецепт

Когда виски – «ОНО»… Рецепты эрзац-виски из самогона и спирта

Для любителей оригинальных напитков у нас есть отдельные статьи — например, о самодельном кукурузном бурбоне. Однако в сегодняшних рецептах мы постараемся по возможности избежать химозных ароматизаторов, увкуснителей и прочей гадости.

Зато — вкусная домашняя настойка на натуральных ингредиентах. Не похоже — все равно ничего плохого не будет, если вы, конечно, не собирались продавать свой напиток под видом Johnnie Walker Black Label. В большинстве рецептов домашнего виски из самогона применяется наш старый друг — дубовая щепа, которая позволяет достаточно просто и недорого заменить самый главный компонент виски и скотча — выдержку в дубовой бочке.

Лучшие рецепты виски из самогона в домашних условиях

Что дает дубовая древесина напитку и как правильно приготовить щепу — читайте в статье о домашнем коньяке. Характерный цвет достигается той же щепой, сухофруктами, специями и натуральным сахарным колером — карамелью. Кроме того, в Scotch whisky — а сегодня мы готовим преимущественно его имитации — в той или иной степени присутствует привкус и аромат дыма, копченостей. И последний важный вопрос — непосредственно алкогольное сырье. Лучше всего выбирать зерновой дистиллят конечно еще лучше — солодовый, но тогда уж можно не морочиться с имитациями , на крайняк — обычный сахарный самограй , перегнанный 2-3 раза.

Домашний виски из самогона – 2 варианта имитации

В общем, довольно демагогии — переходим к рецептам. Имитация виски с солодом и ячменем Большая часть виски готовится на браге из ячменного солода. Естественно, что существуют рецепты домашнего виски из самогона, в которых используется либо непосредственно сам солод, либо обжаренный ячмень.

Солод можно приготовить самому, прорастив ячменное зерно, высушив его и обжарив либо подкоптив. Ячмень проще всего достать в виде перловки — ее также нужно предварительно обжарить. Алкоголь настаивается на солоде 2 суток, после чего — перегоняется вместе с зерном, причем хвосты можно практически не отсекать — в них содержится весь аромат.

Виски из самогона в домашних условиях рецепт

Готовый продукт разбавляется до 50-и градусов и настаивается 2 месяца на дубовой щепе средней обжарки. Самогон сахарный двойной — 3 литра; Перловка обжаренная — 400 г; Перец черный — 10 шт.

Настаивать в темном месте 2 недели, периодически встряхивая, после этого срока отфильтровать, при надобности — добавить немножко сахара, разлить по бутылкам. Если отказываетесь от химии — лучше замените указанные сухофрукты копчеными: Все ингредиенты всыпать в банку, залить алкоголем, перемешать до полного растворения сахара.

Настаивать 2 недели, периодически встряхивая. После этого профильтровать, выбросить все ингредиенты, кроме щепы, которую вернуть в банку и настаивать столько, на сколько хватит терпения — до 2 месяцев. Для подкрашивания используется жженый сахар, а для ароматизации — вот неожиданность!

Как приготовить виски из самогона в домашних условиях