Рецепт квашеная капуста с перцем и морковью

Как приготовить квашеную капусту с болгарским перцем Чтобы квашеная капуста с болгарским перцем удалась на славу, соблюдайте последовательность этапов приготовления. Тогда блюдо будет не стыдно поставить на праздничный стол в качестве холодной закуски или аперитива. Его изысканный пряный вкус обязательно покорит ваших гостей.

Кочан капусты освободите от верхних листьев, разрежьте на 4 части и мелко нашинкуйте.

Используйте для этой цели терку для шинковки капусты или специальную насадку, если у вас есть кухонный комбайн. Почистите и помойте морковь средних размеров и натрите ее на средней терке. Добавьте ее к капусте.

Особенности зимнего меню: квашеная капуста с перцем

Болгарский перец помойте, разрежьте вдоль наполовину и удалите коробочку с семенами и перепонки. Промойте овощ под проточной водой и нарежьте тонкой соломкой. Использовать комбайн для нарезки не рекомендуем, так как перец пустит сок и не будет эстетично выглядеть в готовом блюде.

Квашеная капуста с перцем

Затем добавьте перец к овощам. Очищенный от шелухи чеснок пропустите через пресс или очень мелко изрубите на разделочной доске. Перенесите его в миску, где уже есть капуста, морковь и перец. Положите лавровые листики и хорошо перемешайте салат руками.

Квашеная капуста с болгарским перцем и луком

В предварительно помытую банку утрамбуйте смесь овощей. Для этого смешайте воду с солью и сахаром и поставьте на огонь. Добавьте черный перец горошком. После закипания и растворения в воде сухих ингредиентов снимите кастрюлю с жидкостью с плиты и влейте в нее количество уксуса, указанного в рецептуре.

Квашеная капуста с болгарским перцем

Кипятить уксус не следует, так как он потеряет свои свойства. Затем добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Горячий рассол залейте в банку. Банки укутать и оставить на сутки в таком виде.

Через 24 часа салат готов к употреблению. Перед подачей на стол можно украсить его ягодами калины или клюквы, кто как любит. Быстро и без особых хлопот вы приготовили вкусное блюдо из полезных и доступных продуктов. Употребляя квашеную капусту в осенне-зимний период, вы пополните запас витаминов в своем организме.