Рецепт грибного супа из белых грибов с курицей

Суп из грибов на курином бульоне

Ароматный суп на куриных крыльях и белых грибах

Пошаговый рецепт с фото: Доброго времени суток всем пользователям ProSmak. Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрого и вкусного супа, который не потребует для себя много драгоценного времени и внимания. Основой супа послужила пара куриных окорочков.

Закладывать их стоит в холодную воду. Довести до кипения, добавить соли умеренно! Суп нужно пробовать на вкус после каждого добавления соли. Как видите, я вовсю эксплуатирую сушеные лесные грибы. Можно, конечно, использовать и свежие, но вкус будет сильно отличаться.

Сначала планировала варить грибной суп с курицей, но положила 10 г грибов и вкус курицы успешно перебил их.

Куриный суп с сушеными грибами

Получилось очень вкусно, но, если Вы хотите, чтобы грибы превалировали, смело кладите 20 г, как и указано в рецепте, собственно. Грибное ассорти залить кипятком минимум на 10-15 минут. Слить с грибов жидкость, отжать и мелко порубить. Морковь натереть на крупной терке, лук - нарезать небольшими кубиками. На разогретой сковороде растопить пару прямоугольничков сливочного масла.

Суп с грибами и курицей

Добавить морковку, немного обжарить - до полуготовности. К моркови добавить лук, обжарить. Добавить к овощам грибы, жарить до готовности. В меру посолить и поперчить, можно добавить любимые специи - хорошо подойдут тимьян, орегано и базилик, проще говоря, немного итальянских трав.

Суп из белых грибов на курином бульоне

А по кухне давным-давно витает умопомрачительный, дразнящий запах грибов и лука... Очистить и нарезать ломтиками картофель. Добавить его в суп через 20 минут после того, как курица закипела. Посолить, дать закипеть, уменьшить огонь и варить суп ещё 20 минут. За 10 минут до готовности супа добавить лавровый лист, снять пробу и досолить, если в этом есть необходимость.

Выключить плиту и дать настояться супу под крышкой, "надышаться" ароматами. Чисто для вкуса я, после выключения плиты, бросаю в суп 3-4 щепотки гречневой крупы. Я подавала с домашним, свежим, ржаным хлебушком.