Рецепт бисквита красный бархат для кейк попсов

Кейк-попсы «Красный бархат»

Кейк попсы

Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Какао смешиваем с пищевым красителем, ванильной эссенцией и водой до однородности.

Рецепт кейк попсов с фото

В яично - масляную массу добавляем смесь с какао, хорошо перемешиваем. В тесто добавляем кефир и соду погашенную уксусом. Вводим просеянную муку с солью и хорошо перемешиваем. Оставшееся тесто взвешиваем и по одной трети выливаем в форму для торта. У меня разъёмная форма d 18см. Дно и бока формы застилаем пергаментной бумагой. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Ориентируемся по своей духовке, проверяем на сухую лучинку. Поочерёдно выпекаем три коржа. Так как коржи в центре получаются выпуклыми, срезаем верхушку. Вырезаем коржи меньшего диаметра у меня форма для пасхального кулича d 12см. Обрезки складываем в отдельную миску.

У кексов, кофейной ложкой вынимаем в центре часть мякиша, кладём в миску с обрезками. Замороженную вишню без косточки обмакиваем в растопленный шоколад и укладываем в образовавшееся отверстие в кексах. Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и размягчённым сливочным маслом. Украшаем шапочками крема капкейки и верхний корж тортика. К сожалению я снова забыла сфотографировать этот процесс. По краю оставшихся коржей я нанесла узор, а к оставшемуся крему я добавила измельчённую вишню и смазала этим кремом коржи.

Торт, капкейки и кейк-попсы Красный бархат

Складываем коржи тортика друг на дружку, получается высокая симпатичная башенка. Обрезки с коржей измельчаем в мелкую крошку, добавляем малиновый или клубничный джем у меня свежая клубника перетёртая с сахаром и остатки крема.

Хорошо перемешиваем и формируем шарики величиной с грецкий орех. В середину каждого шарика я положила ещё по ягодке замороженной чёрной смородины. Шарики кладём в морозильную камеру на 30 минут. Специальных палочек для кейк-попсов у меня не было, я использовала деревянные шпажки.

Палочки обмакиваем в растопленный шоколад и вставляем в шарики. Ставим в холодильник для застывания на 15 минут. Кейк-попсы обмакиваем в растопленный шоколад, осторожно стряхиваем лишнее. Декорируем по желанию различной посыпкой, кокосовой стружкой, измельчёнными орехами.

Из-за того, что в кейк попсах были ягоды, не все держались на палочках. Я их поместила в гофрированные капсулы для конфет. Вот такой получился праздничный сладкий стол или как сейчас говорят кенди-бар.