Огурцы сладкие с лимонкой на зиму рецепты

Рецепт маринованных огурцов с лимонной кислотой на зиму Даже если огурцы выращены в своем огороде, то все равно вначале их нужно замочить в холодной воде, для того, чтобы в огурцах не утратилась влага за время маринования.

Свежесобранные огурцы достаточно вымачивать в течение 2 часов. Это обязательное условие, если Вы заготавливаете огурцы на зиму. На дно чистой, стерилизованной банки кладем укроп, вишню, смородину, горошины перца, очищенные зубки чеснока. Огурцы, которые крупнее, ставим вертикально, плотно прижимая друг к другу, но так, чтобы не раздавить. После того, как первый вертикальный ряд овощей будет заложен, в свободные просветы кладем кружочки моркови, горький перец. Во второй ряд укладываем плоды поменьше, лежа или стоя, как получится, до самого горлышка.

Затем в небольшую кастрюльку наливаем фильтрованную холодную воду. Банку с огурцами на всякий случай помещаем в миску, если стекло треснет во время заливки, то Вы не обожжетесь. Далее в банку выливаем кипящую воду, прикрываем простерилизованной металлической крышкой.

Огурцы с лимонной кислотой на зиму - лучшие рецепты вкусной домашней консервации

Оставляем овощи в таком виде на 15-20 минут для прогревания. После этого одеваем на горлышко специальную капроновую крышку с дырочками и сливаем воду в чистую кастрюльку. Если такой крышки у Вас нет, не беда — стекло уже немного остыло, и, без особого труда все прекрасно сливается, если прикрыть горловину наполовину ложкой или обычной крышкой.

Теперь эту воду снова доводим до кипения и во второй раз заливаем нею огурцы. Повторяем предыдущий шаг — прикрываем крышкой, оставляем на 15 минут. Затем в кастрюльку высыпаем сахарный песок и соль, после этого сливаем воду из огурцов. Рассол доводим до кипения, варим около 3-5 минут. Выливаем кипящий рассол в банку, добавляем лимонную кислоту.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Если рассол не доходит до края горлышка, то доливаем кипятка из чайника. Закручиваем банку металлической крышкой.

Переносим ее прямо в миске на приготовленное заранее теплое место, переворачиваем вверх дном. Укутываем банку теплым одеялом, оставляем ее в таком виде для длительного прогревания, так как закатанные по этому рецепту огурцы с лимонной кислотой без стерилизации. После прогревания огурчики будут постепенно остывать, поэтому не спешим их вынимать из-под одеяла. Остывшие в банках маринованные огурцы переворачиваем, переносим в постоянное место хранения.

Готовыми подобные закрутки с огурцами на зиму считаются после 2-3 месяцев хранения, откупорив маринованные огурцы раньше этого срока Вы не получите правильного результата, поэтому наберитесь терпения и лучше подождите до зимы пока огурчики полностью замаринуются в лимонной кислоте.

Маринованные огурцы сладкие

Огурцы, маринованные с лимонной кислотой на зиму по этому рецепту, можно подавать к блюдам из картофеля, добавлять в праздничный оливье , винегрет, солянку.