Аджика на зиму рецепты с яблоками с морковью

Аджика с яблоками, помидорами и морковью — согревающая и солнечная приправа. Украсим вкусной аджикой с яблоками, помидорами и морковью любое блюдо Сб, 01 окт 2016 Автор: Кристина Рудницкая Аджика — превосходная приправа, которая делает мясные блюда намного вкуснее.

Оригинальный рецепт кушанья родился в солнечной Абхазии. Традиционная абхазская аджика — это острая густая паста из красного или зеленого недозревшего жгучего перца, чеснока, орехового масла, соли и разнообразных пряных трав — майорана, шафрана, пажитника, душицы, кинзы и многих-многих других.

В нашей стране в нее еще принято добавлять томаты, сладкий перчик, наливные яблоки, морковку и множество других овощей. Вариантов приготовления аджики масса — выбирай любой. Эту приправу едят практически с чем угодно. Аджикой с яблоками, помидорами и морковью можно запросто превратить пресное и обыденное блюдо в кулинарный шедевр. А как она дополняет шашлыки, люлю-кебаб, да и просто кусок мяса!.. Аджика — блюдо полезное. Она оказывает тонизирующее воздействие на сосуды, добавляет жизненной энергии и увеличивает сексуальную силу.

Аджика с яблоками, помидорами и морковью — общие принципы приготовления Точного рецепта аджики не знает никто, поскольку абхазские хозяйки всегда любили экспериментировать и добавлять что-нибудь от себя.

На зиму: рецепт аджики из перца, яблок и помидоров

Но эксперименты экспериментами, а традиции дороже, поэтому даже у склонных к оригинальничанию абхазок рука никогда не поднималась менять основные ингредиенты приправы. Причем можно использовать его недозревшие зеленые стручки, которые еще не так остры. Аджика из красного перца — самая острая. Ею приправляют жареное мясо и запеченную птицу. Аджика же из зеленого перца чуть мягче.

Ее кладут в тушеные мясные блюда и овощные рагу. Еще одним важным ингредиентом приправы является чеснок. Он делает ее более острой и дольше сохраняет свежей. Чеснок измельчают и добавляют в аджику в конце ее приготовления.

Далеко не всем нравится чересчур острая аджика, потому в нее кладут и другие, не столь жгучие овощи. Болгарский перец — самый популярный из них.

В наше время в аджику добавляют помидоры, однако здесь главное не переусердствовать, иначе она утратит свой неповторимый вкус. Добавляют в аджику яблоки. Они помогают сбалансировать кислоту в приправе и придают необычный аромат. Когда же хочется, чтобы аджика была сладковатой и не такой острой, в нее кладут побольше морковки и болгарского перца. Необходимо измельчить все овощи и фрукты и уварить их. Важное условие — помидоры берем мясистые и спелые, яблоки — хорошо вызревшие.

Аджика на зиму с яблоками и морковью

Приправу закладывают в стерильные банки и укутывают на сутки. Есть способы готовки аджики и без уварки. Но такая приправа хранится недолго. Аджика не будет портиться, если держать ее в холодильнике или погребе.