Заварная капуста с мятой рецепт быстрого приготовления

Заварная капуста

Морковь потереть на средней или крупной тёрке. Вилок капусты сначала разрезать пополам.

Капуста заварная

Кочерыжку удалить, далее каждую половинку на 3 части разрезать вдоль. Каждый кусок поперёк поделить на 4-5 частей, всё зависит от того, берёте вы 1 большой кочан или 2 маленьких. Чеснок очищается от шелухи, раздавливается плоской стороной ножа, он должен сплющиться. Можно оставить в таком виде либо порубить мелко — это дело вкуса. На следующем этапе в кастрюле смешиваются подготовленные овощи. При этом необходимо добавить перец, чеснок и масло.

Из воды, соли, сахара готовится раствор, которым после закипания необходимо залить кастрюлю. Нельзя готовить в алюминиевой посуде. Она плохо повлияет на процесс закваски, а вкус сделает неприятным.

Капуста заварная с тмином и мятой

При перемешивании компоненты необходимо хорошо прижимать друг к другу, словно обтирать. Это поможет овощам выделить сок, лучше впитать соль и маринад, а значит, быстрее приготовиться. Когда всё сделано, как описано выше, кастрюлю требуется поставить под пресс. Для этого ставим сверху глубокую тарелку или перевёрнутую крышку меньшего диаметра, чем кастрюля.

Капуста заварная на закуску

Сверху должна располагаться 3-х литровая банка. Тара меньшего объёма не подойдёт, так как капустки у нас достаточно много получается на выходе, необходимо обеспечить хороший гнёт. В идеале для реализации рецептика используется специальная деревянная кадка. Во многих таких конструкциях предусмотрен тяжёлый круг для гнёта, на который можно дополнительно поставить банку или иной груз.

Рецепт сладкой капусты быстрого приготовления Сладкая либо сахарная капусточка — это отличная закуска на праздник или добавка к обычному ужину. Она отлично сочетается с отварным картофелем, разными блюдами из мяса, птицы, дичи.

Готовится быстро — через 3 часа можно подавать к столу. Нарезается капуста кубиками, морковь натирается на тёрке. Пересыпаются солью, далее перемешивается до лёгкого размягчения капустных листьев и выделения сока. Важно не переусердствовать, чтобы закуска не потеряла в будущем привлекательный вид. Перец болгарский режется полосками, а острый — кружками. Все смешивается, добавляется паприка, соль, сахар. По этому рецепту салатной капусты быстрого приготовления можно немного менять количество сахара, соли, перца, чтобы откорректировать под ваши предпочтения и желания ваших родных.

Затем можно переложить в стеклянную банку и слегка утрамбовать. На последнем этапе капусточка заливается уксусом. Если заливка не перекрыла верх овощей, необходимо добавить немного воды, затем взболтать банку, оставить её прохладном месте, достаточно 3-4 часов. Можно подавать к столу. При этом блюдо становится ещё вкуснее со временем, на следующий день хорошо промариновывается, вкус становится насыщенным, сладко-кислым. Провансаль, сладкая или гурийская капуста по рецепту быстрого приготовления — это 3 интерпретации одного базового рецепта.

Везде необходимо использовать горячий рассол, а потом выдерживать заготовку до полного остывания. Первый подходит любителям свеклы, в случае со вторым не нужно возиться с прессом, выделением почётного места на кухонном столе. По каждому методу получается специфическое блюдо, которое непременно стоит попробовать любителям домашних разносолов.