Салат цезарь рецепт с креветками и сухариками

Салат "Цезарь" с креветками

Цезарь с креветками, рецепт классический

В нем подкупает абсолютно все: Существует немало вариаций этого салата. Самое главное, никакого отношения к Римской империи он не имеет. Его родина — городок Тихуана, расположенный в жаркой Мексике. Автором салата является повар с итальянскими корнями Цезарь Кардини. В начале ХХ столетия он эмигрировал в Мексику, где открыл небольшой ресторанчик.

По легенде, в 1924 году, на День независимости, ресторан Кардини был полон гостей. Среди них было много голливудских звезд и бизнесменов. Они быстро съели все закуски и стали требовать продолжения пиршества. Тогда Кардини пришлось придумывать блюдо буквально на ходу из того, что было под рукой. Он натер тарелку чесноком, положил на нее листья салата, слегка сбрызнул их маслом оливы и приправил молотым перцем, затем добавил яйца, сваренные по-особому, тертый пармезан, пшеничные крутоны и в завершение все полил соком лимона.

Небрежно перемешал ингредиенты и подал к столу. Блюдо от Кардини произвело настоящий фурор среди гостей. Многие стали приезжать в ресторан итальянца специально для того, чтобы заказать его кулинарную импровизацию. Впоследствии салат успешно дебютировал по всему миру. Его вкус нежен и неповторим. Ко всему прочему этот салат благосклонен к фигуре.

Диетологи считают его вполне полезным и легким для пищеварения блюдом. Его ингредиенты изобилуют необходимыми организму элементами. Пармезан является неплохим источником кальция, в оливковом масле много мононенасыщенных жиров, снижающих уровень холестерина, а листья салата полны витаминами РР, Е, А, клетчаткой, фолиевой кислотой.

Порубите зубчик чеснока и поместите его в небольшую миску. Влейте туда оливковое масло, поперчите, посолите и все размешайте. Отварите креветки до готовности.

Салат Цезарь с креветками — простые рецепты с семгой, пекинской капустой, классический

Для этого поместите их в кипящую воду на пять минут. Слейте воду и дайте морепродуктам остыть. Удалите у остывших креветок панцири и головы. Поместите креветки в чесночный маринад и оставьте в покое на полчаса. Для этого отварите яйца и отделите белки от желтков. Последние разотрите с горчицей до состояния сметаны. Для этого соуса яйца лучше чуть недоварить. Пропустите чеснок через специальный пресс или потрите его на мелкой терке.

Добавьте чесночную массу к желткам. Выдавите сок из лимона и добавьте его по вкусу к будущему соусу. Туда же отправьте соль, молотый перец и уксус.

Готовим соус Цезарь

Тщательно размешайте все ингредиенты и поставьте соус в холодильник. Нарежьте куски батона на кубики и обжарьте их на раскаленном оливковом масле до появления золотистой корочки. Для аромата можно добавить в масло перед жаркой немного чеснока.

Shutterstock Натрите пармезан на мелкой терке. Вместо пармезана можно смело использовать любой сыр твердых сортов. Самое главное — чтобы он был соленым.

Неповторимый вкус салата «Цезарь» с креветками

Они должны быть хрустящими и упругими. Только в этом случае листья создадут воздушный флер для других ингредиентов салата. Сверху выложите маринованные креветки. Полейте салат соусом, посыпьте сверху тертым сыром и сухариками.

Блюдо можно декорировать помидорами черри, порезанными пополам, или целиковыми оливками.

Салат

Нежные креветки, задорно хрустящие сухарики и пикантные вкрапления пармезана создадут неповторимый вкус легендарного салата.