Рецепт засолки скумбрии с луковой шелухой и чаем

4 способах копчения скумбрии в домашних условиях

Минутный деликатес Секреты вкусной рыбки Возможно, вы будете удивлены, но приготовить полезную копченую рыбу можно и в домашних условиях. А искусным хозяйкам и вовсе удается сделать это за считанные минуты. Скумбрия — вкуснейшая рыба отряда окунеобразных.

Скумбрия в луковой шелухе и чае (фальшивая копчёная скумбрия)

И она не только является своеобразным деликатесом, доступным каждой семье, но и полезным питательным источником. Приготовление скумбрии можно осуществить в обыкновенной луковой шелухе. При этом блюдо будет готово буквально спустя 3 минуты, а его вкус станет истинно неповторимым и уникальным.

Засолка скумбрии в луковой шелухе

Скумбрия в луковой шелухе получается удивительно нежной, мягкой, сочной, умеренно соленой. Рецепт скумбрии в луковых очистках предельно прост и понятен, а его итог вполне сможет покорить даже самого искушенного гурмана. При изготовлении рыбы таким способом, характерный запах улетучивается, ее шкурка становится мягкой и золотистой. И с этим может справиться даже начинающий кулинар, способный соблюсти пропорции в рассоле и качественно очистить саму тушку.

Засолка не требует настаивания, а рыба — предварительного маринования. Что вам потребуется для засолки скумбрии в луковой шелухе: Тушки замороженной скумбрии — 2 штуки; Вода кипяченная или дистиллированная — 1 л; Соль поваренная каменная или йодированная — 3 ст.

Как готовить соленую скумбрию в луковой шелухе?

Фальшивая копченая скумбрия

Чтобы соленая рыба вышла вкусной, требуется предварительно приготовить для нее хороший маринад. Для этого найдите эмалированную посуду, которую вам не жаль испортить, поскольку вареная шелуха может окрасить кастрюлю. Налейте в нее указанное количество воды, поставьте на плиту и доведите до кипения; Когда вода достигла точки кипения, введите в нее луковую шелуху, немного убавьте огонь и проварите все вместе в течение 10 минут.

Затем отвар следует выключить, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут; Полученную жидкость нужно тщательно сцедить, затем добавить в нее все перечисленные приправы и специи, влить чай и снова создать герметичность, чтобы пряный раствор хорошо напитался; Данный рецепт предполагает полное остужение маринада.

Тушки стоит опускать только в холодную жидкость; Тем временем, подготовьте саму скумбрию. Разморозьте ее, отрежьте голову, удалите внутренности и жабры.

Коптим и варим скумбрию в луковой шелухе: доступный и простой рецепт

Тщательно промойте брюшко рыбы; Подберите плоский судочек или глубокую миску, поместите в нее подготовленную тушку. Залейте остывшим маринадом так, чтобы скумбрия не всплывала; Закройте емкость крышкой или другой крупной тарелкой и поместите его в прохладное место на 2-3 дня.

Следует постоянно переворачивать вашу рыбку то на одну, то на другую сторону, чтобы она просолилась максимально качественно и равномерно; Когда время, о котором говорит рецепт, истечет, достаньте тушки и выложите их на сухие салфетки. Оставьте на столе в течение нескольких часов, постоянно поворачивая рыбу. Эта мера необходима для того, чтобы бумага впитала в себя излишки жидкости. Особо терпеливые могут захватить рыбку за хвост и подержать над раковиной, чтобы засолка, которая не впиталась, стекла вниз; Смажьте тело рыбы растительным маслом, разделайте на порционные куски и подавайте к столу!

Вот увидите — ваши гости и домашние не отличат рыбу, варенную в луковой шелухе, от копченой скумбрии, которая продается в магазинах! Минутный деликатес Копченая дома рыба — это, безусловно, хорошо, но долго.

Скумбрия в луковой шелухе - засолка

Сымитировать копчение можно иным путем, и этот способ отнимет у вас на приготовление ровно 3 минуты! Вареная в луковой шелухе скумбрия получается потрясающе вкусной, с неким пикантным оттенком, который придает ей кожура. Скумбрию можно приготовить вкусно, не затрачивая на это времени. Достаточно разделать и выпотрошить рыбу, а затем опустить ее в маринад. Но, обо все по порядку. Выбирайте глубокую посуду, в которую легко войдет все тело, от головы до хвоста. Мы указываем пропорции ингредиентов, взятые из расчета на одну персону.