Рецепт резаных помидор с луком и маслом

Резаные помидоры с луком на зиму

Помидоры в масле на зиму — прекрасный способ заготовить те томаты, которые из-за своей величины просто не помещаются в горлышко банки. Эта вкусная заготовка может стать прекрасной закуской. Нюансы приготовления резаных помидоров с маслом на зиму При заготовке помидор на зиму с растительным маслом важно правильно выбрать ингредиенты, хорошо их подготовить.

Помидоры дольками с луком и маслом

Томаты — основная составляющая этой заготовки. От их качества будет зависеть внешний вид и вкус консервов. Основное требование к ним — чтобы они были твердыми и не теряли форму при тепловой обработке.

Небольшого размера овощи режут пополам или на 4 дольки. Более крупные можно порезать на 6, и даже на 8 долек.

Резаные помидоры с маслом на зиму

Перед обработкой овощи моют, используя проточную воду. Самые качественные консервы получаются из плодов сливовидной формы с плотной мякотью.

Помидоры резаные с луком

При приготовлении резаных помидор с луком на зиму нужно использовать растительное масло. Предпочтительнее, если оно будет очищенное, без запаха. Лук для помидор на зиму кусочками с маслом нарезают полукольцами или дольками. Основное правило — кусочки не должны быть маленькими. Чесночные дольки обычно нарезают слайсами. Есть рецепты приготовления салата на зиму из помидоров, лука и масла, в которых зубки кладут целиком или измельчают на прессе для чеснока.

В последнем случае рассол или маринад может стать мутным. Для обогащения вкуса, в эту заготовку добавляют зелень. Многие хозяйки ограничиваются лишь петрушкой и укропом, но ассортимент пряностей может быть намного шире. Томаты отлично сочетаются с базиликом, тимьяном, кинзой.

Интересный вкусовой ансамбль получается при добавлении малиновых, вишневых или смородиновых листьев. Вся зелень должна быть вымытой, обсушенной. Для приготовления помидоров дольками с луком на зиму пользуются обычными специями: Вкусный маринад готовится с обязательными составляющими — солью и сахаром. Эти компоненты нужны практически в любом рецепте. А без уксуса иногда можно обойтись. Посуду, в которой ставят консервы, стерилизуют.

После укупоривания емкости с резаными помидорами с маслом, консервацию переворачивают и утепляют до остывания. Помидоры с луком и маслом на зиму Это базовый рецепт. Все остальные — вариации с разными добавками.