Лечо с огурцами и помидорами на зиму рецепты

Подготавливаем помидоры, чеснок и горький перец. Помидоры разрезаем пополам, удаляем места крепления плодоножек и нарезаем дольками произвольно чтобы поместились в отверстие мясорубки. Помидоры, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку.

Лечо из огурцов на зиму простой вкусный рецепт консервации и заготовки салата

Болгарские перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и плодоножки. Нарезаем болгарские перцы тонкой соломкой. Морковь очищаем от кожицы, обрезаем концы, еще раз промываем. Натираем морковь на крупной терке. Огурцы разрезаем пополам, а затем — на 4-6 частей. Длина кусочков должна быть примерно 4-5 см, ширина — 1 см. На части растительного масла пассируем морковь и болгарский перец в течение 12-15 минут, периодически помешивая.

В широкую кастрюлю с толстым дном кладем перекрученные помидоры, пассированные овощи и нарезанные огурцы. Добавляем соль, сахар, оставшееся масло, перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне доводим до кипения, затем огонь уменьшаем до минимального. Варим под крышкой в течение 30 минут. Горячее лечо из огурцов на зиму раскладываем по горячим стерилизованным банкам, вытертым насухо.

Лечо с огурцами, помидорами и перцем

Наполняем банки до самого верха и сразу же герметично укупориваем крышками. После чего лечо из огурцов на зиму отправляем на постоянное место хранения. Для данного салата используем только совсем спелые помидоры, можно мягкие, но ни в коем случае не подгнившие.

Огурцы выбираем небольшие, с недоразвитыми семенами.

Тогда в лечо их мякоть будет одинаково плотной и упругой.