Компот из черемухи и смородины на зиму простой рецепт

В этом случае заготавливать ее впрок приходится всеми возможными способами. Одной из самых популярных заготовок является компот из черемухи, на зиму который заготовить можно по простому рецепту — это даже не потребует стерилизации.

Однако некоторые особенности приготовления компота из черемухи знать все же стоит. Особенности приготовления Компот из нее хорошо хранится при комнатной температуре несколько лет, даже если он приготовлен без стерилизации.

Компот из черемухи на зиму

Однако спустя 6 месяцев после приготовления компот этот пить уже не стоит. Все дело в том, что со временем черемуховые косточки начинают выделять синильную кислоту, пусть и в мизерных количествах. Особенно опасно давать такой десерт детям. Это только одна особенность черемухи, которую следует учитывать тем, кто делает компот из нее, но есть и другие.

Для того чтобы компот имел насыщенный рубиновый цвет и терпкий вкус, собирать черемуху на него спешить не нужно — пусть она созреет и потемнеет. Однако выжидая, нельзя пропустить момент, когда она может начать высыхать. Даже если ягода на компот пошла максимально спелая и сочная, насыщенный цвет и аромат, равно как и вкус, черемуховый компот приобретет не сразу.

Причем чем меньше ягоды подвергались тепловой обработке при приготовлении, тем дольше придется ждать момента, когда можно попробовать черемуховый компот. Банки и крышки для компота требуется простерилизовать, иначе он быстро испортится — еще до того, как придет время его попробовать. Много черемухового компота пить нельзя, так как это может привести к нарушению работы кишечника.

Категорически противопоказан это напиток тем, кто страдает запорами и заболеваниями сердца, а вот при диарее он принесет только пользу. Простой рецепт компота из черемухи Состав: Хорошо переберите ягоды, выбросив испорченные, гнилые и пересохшие. Оставшиеся ягоды промойте в проточной воде, обсушите, высыпав на бумажное полотенце.

Рецепты компотов из черемухи «Ассорти»

Простерилизуйте банку объемом 3 литра, дайте ей высохнуть. Пересыпьте черемуху в банку, залейте ее горячей водой. Через 10 минут слейте воду в кастрюлю, всыпьте в нее сахар и сварите сироп.

Залейте черемуху сиропом, чтобы он доходил до самого края банки. Закрутите банки жестяными, прокипяченными в течение 5 минут крышками.

Компот из черемухи на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Переверните банки, накройте ватным одеялом или другим предметом, хорошо сохраняющим тепло. Оставьте на 24 часа для дополнительной консервации. Снимите одеяла, банки поставьте правильно и уберите на зиму. Продегустировать этот компот можно будет лишь через месяц, а лучше даже подождать полтора-два месяца.