Суп с грибами рецепт грибы сушеные белые

Рецепты вкусных супов из сушеных грибов

Рецепт грибного супа из сушеных грибов Еда Грибной суп из сушеных грибов — рецепт приготовления pixabay. Это первое блюдо в любое время года дарит им невероятный насыщенный вкус и особый аромат, напоминающий о прогулках по лесу.

Когда свежих грибов нет, можно приготовить такое кушанье из сушеных. Причем, по утверждению опытных кулинаров, лучшим по вкусу он получается не из свежего, а из сушеного основного ингредиента. Грибы в таком случае делают суп необычайно ароматным и насыщенным. Их для данного кушанья можно приобрести в продовольственном магазине. Боровики выгодно отличаются от остальных съедобных грибов тем, что ценные для человеческого организма протеины в них содержатся в легкоусвояемой форме.

Потому блюда из них выходят более диетическими, нежели из других их собратьев. Впрочем, если белых грибов под рукой не окажется, допустимо использовать другие виды - лисички, подберезовики, подосиновики и т. Главное - чтобы они были лесными и теми, что произрастают в России. Кушанья из, к примеру, китайских грибов выходят с совершенно иным привкусом, который не каждому будет по душе.

Суп из сушеных грибов

В случае, когда продукт приобретался в магазине, на четырехлитровую кастрюлю супа будет достаточно одной стандартной 50-граммовой упаковки.

Если же грибы заготавливались самостоятельно или покупались на рынке, нужно взять их 5-7 штук целых. Грибы стоит немного промыть и замочить в холодной воде на ночь.

Однако при необходимости срочно приготовить суп можно воспользоваться немного иным способом - залить их на 20-30 минут кипятком. В любом случае, воду, где они замачивались, не следует выливать - ее надо будет добавить в бульон.

Одновременно стоит заняться подготовкой остальных компонентов кушанья. Прежде всего, нужно очистить и очень мелко накрошить 2-3 зависит от их размера луковицы. Также для супа необходима средняя морковка. Ее следует натереть на терке - можно и специальной, фигурной. Так в супе продукт будет лучше смотреться. Размоченные грибы надо вынуть из воды, очистить от грязи она может на них быть, ведь обычно их перед сушкой не моют и нарезать небольшими кусочками.

Грибной настой следует хорошо процедить через сложенную в несколько слоев марлю, налить в кастрюлю и, долив достаточно воды, вскипятить.

Суп из сушеных белых грибов: рецепт ароматного блюда

Уже во время кипения добавляются грибы - если их решено класть в суп без пассерования. Лук нужно обжарить, предварительно подсолив его. Когда он станет прозрачным, к нему добавляется тертая морковь. Некоторые любят класть в подобную пассеровку и грибы.

В таком случае именно данный продукт надо обжарить первым, затем уже постепенно добавляя к нему остальные. Однако если грибы уже в кастрюле, лук с морковью следует положить к ним, когда бульон закипит. Вместе им нужно вариться порядка 20 минут, и при этом огонь лучше убавить до медленного. По истечении указанного временного промежутка в суп надо бросить макароны. Варить яство нужно, пока те не приготовятся, - около 7-10 минут.

Оставлять их al dente для данного блюда не стоит, но и превращать почти в кашу тоже нельзя. Те, кто не мыслит такое кушанье без картофеля, могут добавить его, предварительно очистив и нарезав мелким кубиком, практически одновременно с грибами.

Правда, в таком случае блюдо выйдет не столь деликатным. Подавать его желательно со сметаной. Некоторые приправляют данное яство зеленью, но делать этого не стоит - такой ингредиент перебивает грибной вкус и запах.

Суп из сушеных грибов - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно сварить суп из сушеных грибов.