Рыбное суфле рецепт в духовке для детей

Рыбное суфле для ребенка в мультиварке Одна из сложных задач, встающих перед мамочками детей второго года жизни — это накормить своих малышей полезной, но непривычной рыбкой. Сложность приготовления и еще большая сложность в том, чтобы выбрать кости и убрать кожу, поэтому суфле из рыбы для ребенка именно то, что нам нужно! Это нежное блюдо с рыбным вкусом, но привычной тающей консистенцией, полностью лишенное костей станет прекрасным выбором.

Рыбное суфле: фото рецепт

О пользе рыбы в детском питании написан не один научный труд. Ее белок усваивается значительно легче и более полно, нежели мясной, а содержание жирных кислот омега-3, практически всего набора аминокислот и микроэлементов, особенно фосфора, необходимого для построения скелета, делает рыбу незаменимым продуктом в рационе ребенка второго года жизни.

Однако накормить малыша рыбкой не так-то просто! Не будем пытаться уговаривать сына или дочку попробовать рыбное филе в чистом виде, чтобы не вызвать окончательный отказ. Введем новый вкус постепенно, основываясь на привычной нежной консистенции, ведь к году ваш малыш уже наверняка попробовал самые разные пюре и запеканки.

Приготовим рыбу в виде мягкого суфле! И ребенок, и мама останутся довольными. К тому же, как любое суфле, это блюдо из рыбы предполагает достаточно свободную рецептуру — в любой момент можно будет отойти от традиционной основы и добавлять в состав любые продукты по собственному желанию: Любые овощи — консервированные, свежие или замороженные — желанные гости в этом рецепте: Картофелем, например, можно заглушить излишне насыщенный рыбный вкус.

Для суфле из рыбы лучше всего выбирать мясо судака, семги или форели. Минтай или хек не такие жирные, а, следовательно, и полезные, но в принципе, можно взять и их. Суфле из рыбы для детей На приготовление этого классического рецепта суфле нам понадобится примерно час свободного времени.

Суфле из рыбы для ребенка

Ингредиенты Сырое филе рыбы — 500 г Яйцо куриное — 2 шт. Рыбка должна стать мягкой и светлой, а жидкость полностью выпариться. Можно не мешать, а просто держать на небольшом огне. Готовое филе остужаем и пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Главное, чтобы вы точно знали, что костей нет и что консистенция однородна. Добавляем желтки и снова взбиваем блендером. С ними рыба перемелется еще лучше. В глубокую сковороду наливаем молоко.

Прогрев его, всыпаем понемножку муку, непрерывно взбивая венчиком или вилкой, чтобы не допустить образование комочков. Когда соус загустеет, добавляем в него масло для придания блюду сливочного вкуса.

Смешиваем соус с рыбным фаршем. В отдельной посуде взбиваем белки с солью в плотную пену. Добавляем к рыбной смеси. Для приготовления суфле мы можем использовать маленькие силиконовые формочки такие, как для кексов, а можем взять большую посуду — например, глубокий противень или чашу. Главное условие — рыбное суфле готовится на пару или на водяной бане, если мы делаем его в духовке. Это не так сложно, как кажется!

Суфле рыбное (как в детском саду)

Достаточно подобрать правильный объем посуды — рыбную массу выложить в чашу поменьше и поставить ее в глубокий противень, заполненный водой. Ставим все в уже разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 — 40 минут. Если у вас маленькие формочки, то хватит и 20.

Подаем рыбное суфле для ребенка подостывшим. Можно украсть зеленью или тертым сыром. Ориентируйтесь на консистенцию сырого рыбного суфле — она не должен быть слишком тяжелой, но и лишняя вода ни к чему.

Рыбное суфле для ребенка в мультиварке В этом рецепте прибавим к основному составу белый хлеб — это сделает наше суфле более сытным. Туда же отправляем яйца, молоко или сливки, весь хлеб.

Солим и как следует взбиваем. Можно белки взбить отдельно, и добавить в уже готовый рыбный фарш, как в предыдущем рецепте — это сделает суфле еще более нежным и воздушным. Силиконовые формочки смазываем сливочным маслом и аккуратно заполняем рыбной смесью. Как мы помним, надо оставить место — 1 — 1,5 см от края. Мультиварочную чашу заполняем двумя стаканами воды, а сверху помещаем контейнер с формочками.

Приготовление суфле из разных видов рыбы

Примерно 10 — 15 минут. Суфле из рыбы в мультиварке для вашего ребенка готово! Но и взрослым оно наверняка придется по вкусу. Если же вы готовите только для малыша, то одну формочку можно убрать в морозилку. В следующий раз вам достаточно будет не размораживая, приготовить его в мультиварке.

Суфле из рыбы порадует не только вашего ребенка, но и взрослых членов семьи.