Рецепты пирога с тыквой и орехами в духовке

Тыквенный пирог, пошаговый рецепт с фото

Задать вопрос Итак, тесто... Тесто делается на растительном масле подсолнечном. Желательно масло использовать без запаха, вкус тыквы не будет перебиваться посторонними запахами.

Для замешивания теста я использовала глубокую стеклянную салатницу очень в ней удобно и замешивать и переминать тесто. В нее добавляю растительное масло, воду, муку, соль. Шаг 2 Все добавленные ингредиенты перемешиваю аккуратно сначала ложкой. Шаг 3 Как сформировался небольшой шар теста переминаю его рукой для эластичности и однородности.

И что самое приятное, стеклянная емкость после замешивания этого теста идеально чистая. Шаг 4 Задать вопрос Тесто готово. Теперь даем ему немного отдохнуть в теплом месте. Для этого я заворачиваю его в пищевую пленку и кладу в тёплое место на 15-20 минут можно около батареи, кастрюли, чайника, например. За это время компоненты теста лучше взаимодействуют друг с другом и, благодаря теплу, тесто легко будет раскатываться.

Шаг 5 Нам понадобится немного сухарей для посыпания раскатанного теста. Сухари я сушила сама, а затем с помощью блендера измельчала. Можно воспользоваться готовыми панировочными сухарями. Тыкву мою, вычищаю семена и волокна, счищаю кожуру. Для начинки кусочки тыквы готовы. Для начинки я также брала 2 горсти изюма. Если Вы решите его добавить в начинку, то лучше на этом шаге его замочить в горячей воде.

Шаг 7 Задать вопрос Теперь беру широкую добротную ёмкость, собираюсь с силами и тру тыкву. Не пугайтесь большого объёма тыквы в натертом виде, при её раскладывании на тесто покажется, что даже маловато. Да и вот такой ещё момент! Тыкву лучше натереть на терке с крупными делениями тыква пропечется, штрудель будет сочнее и понаваристее.

Пирог с тыквой и орехами

Шаг 8 Тыква у меня была сочная, поэтому её выжимаю ручками в ёмкость из-под теста. Шаг 9 Рабочую поверхность готовлю для раскатывания теста. Для этого убирают все лишнее, поскольку места нужно будет много и поверхность смазываю подсолнечным маслом. Достаю тесто из теплого местечка.

Оно стало более мягким, эластичным.

Тыквенный кекс с орехами

Шаг 10 Рабочую поверхность подготавливаю для раскатывания теста нужна чистая сухая поверхность достаточной площади, поскольку удобнее будет раскатывать.

Тесто делю на две равные части 1 кусочек на 1 штрудель. Один кусочек теста оставляю для раскатывания, другой убираю под пленку, чтобы не подсох. Шаг 11 Рабочую поверхность смазываю растительным маслом без запаха и начинаю раскатывать первый кусочек теста. Особых сложностей в раскатывании нет, главное раскатать очень тонко, чтобы через тесто можно было видеть печатный текст. Получившуюся тонкую лепешку посыпаю сухарями. Шаг 12 Отступая немного от краев лепешки, поверх сухарей раскладываю равномерно тыкву беру половину протертой тыквы, остальная половина пойдет на второй штрудель.

Шаг 13 Поверх тыквы распределяю равномерно изюм. Шаг 14 Задать вопрос Содержимое на лепешке посыпаю сахаром. У меня тыква была очень сладкая, поэтому сахара использовала совсем немного - 1-1,5 ст.

Шаг 15 Прежде чем сворачивать штрудель, подготавливаю противень для выпекания. Застилаю его пергаментной бумагой. Обычно я бумагу смазываю растительным маслом, но в данном случае не обязательно, поскольку тесто раскатывалось уже на масляной поверхности. Шаг 16 Начинаю сворачивать штрудель, примерно так, как показано на фото. Край, который ближе ко мне сворачиваю от себя к начинке, затем боковой край также, снова край от себя, затем другой боковой край. Вообще, наверное вариантов сворачивания много...

Главное свернуть так, чтобы начинка при выпекании не вытекала. Шаг 17 Получилось вот так. Края теста я не защипывала и начинка даже ни капли не просочилась наружу.

Пирог с тыквой и орехами

Шаг 18 Штрудель получился не маленький, поэтому нужно аккуратненько, не дыша, перенести его с рабочей поверхности на противень. Тесто хоть и очень тонкое, но эластичное и не подвело при переноске. На противне осталось место для второго штруделя. Все тоже самое проделываю со вторым кусочком теста: Процесс со вторым штруделем проходит намного быстрее.

Шаг 19 Второй штрудель готов, уложен на противень. Он у меня получился даже побольше первого: Штрудели отправляю в разогретый духовой шкаф. У меня при 200 градусах в духовом шкафу пробыли не менее 40-50 минут. Но за процессом обязательно следите, вдруг у Вас за меньшее время будет готов. Шаг 20 Вот они штруделя мои штруделя!!! Получились с румяной хрустящей корочкой, даю им немного остыть хотя бы 15-20 минут.

За счет этой корочки штрудели легко с помощью лопатки перекладываются на тарелки или другие плоские блюда. Шаг 21 По желанию штрудель можно посыпать корицей, сахарной пудрой. Шаг 22 Задать вопрос Ну вот долгожданная минута! Чайник уже вскипел, а штрудель немного остыл. Разрезаю штрудель на кусочки. По нарезке штруделя хочу сделать маленькое пояснение. Важно разрезать его уже немного в остывшем виде, тогда очень хорошо видны прослойки теста и начинки.