Рецепт капустняка из свежей капусты с пшеном рецепт

Капустняк — рецепт приготовления: Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на среднем огне. Как только вода закипела, сливаем ее, споласкиваем кастрюлю, промываем мясо теплой проточной водой. Опять заливаем мясо холодной водой и ставим на небольшой огонь. Как только на поверхности бульона появляется пена, снимаем ее шумовкой, бросаем туда целую очищенную луковицу и перец горошком.

Плотно закрываем кастрюлю крышкой и варим мясо еще не менее часа. Вынимаем мясо из бульона, достаем луковицу. В бульон выкладываем промытое пшено.

Капустняк из свежей капусты

Пока оно закипает, чистим картошку. Картофель выкладываем в бульон либо целиком, либо разрезанным пополам, в зависимости от размера. Как только бульон закипит, солим его и уменьшаем огонь. Готовим зажарку для супа. На сковороде разогреваем растительное масло, мелко режем лук и отправляем в сковороду.

В это время чистим и трем на мелкой терке морковку. Как только лук прожарится до золотистого цвета, добавляем к нему морковь. Жарим 5 минут, периодически помешивая.

Украинский капустняк с пшеном, картошкой и мясом в мультиварке

Выкладываем на сковороду 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем, солим, накрываем крышкой и томим еще 5 минут. Теперь кладем в сковороду 1 столовую ложку муки.

Капустняк: лучшее блюдо украинского села

Все быстро перемешиваем, выключаем огонь. На крупной терке трем капусту. Процедура неприятная, но необходимая. Достаем из бульона сваренный картофель, разминаем его в пюре. Кладем в бульон капусту, картофельное пюре, часто помешивая, даем закипеть.

Мясо снимаем с косточек и мелко режем. Как только суп закипит, выкладываем в него мясо. Мелко режем свежую зелень и добавляем в бульон. Капустняк при варке нужно время от времени помешивать, иначе он может подгореть. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться. Подаем капустняк с большой ложкой сметаны.