Рецепт грибного супа из шампиньонов и опят

Грибной суп с опятами: Как приготовить

Зелень укропа - 1 веточка для подачи готового супа ; Кориандр - 1 ч. Для его приготовления подойдут как свежие, так и замороженные опята. Грибы измельчаются ножом, затем отправляются в кастрюлю вариться. Из лука и морковки делается зажарка, которая добавляется к грибам.

Минут за двадцать до приготовления супа, в кастрюлю отправляется картофель, а еще минут через десять - чеснок и специи. Подается этот вкусный грибной суп, разумеется, со сметаной. Грибной суп из опят пошаговый фото рецепт По осени удалось набрать ну очень много опят. Они были засушены, просто заморожены, а некоторые, вначале отварены, и уже потом заморожены.

Суп с опятами и картошкой

Самый последний способ заготовки имеет два очень важных преимущества по отношению к прочим способам: Соответственно, как только выпал снег, пришла идея не дожидаться пока вырастут новые грибы как это случилось в прошлом году , а начать из них готовить уже сейчас.

Так и пришло решение приготовить грибной суп из опят, причем, постарался сделать это максимально просто. Рассказываю как я готовил этот суп. В зависимости от того какие вы решили использовать опята для этого супа, начинаем его готовку с их обработки. Свежие - просто перебираем, чистим и моем, просто замороженные - размораживаем при комнатной температуре, а потом моем разумеется, предполагается, что вы их замораживали уже после того как почистили.

Готовим суп из замороженных лесных опят

Ну и наконец, если у вас как и у меня опята "отварные - замороженные", их нужно разморозить при комнатной температуре а потом промыть свежей водой. Справедливости ради, хочу сразу же сказать, что при всех своих положительных моментах, использование уже отварных грибов именно в супе имеет существенный минус - некоторым образом теряется цвет и аромат, ведь грибы уже один раз отваривались… Но я со всей ответственностью заверяю, что несмотря на этот недостаток, суп все равно у вас получиться вкусным!

Далее, независимо от того готовите ли вы суп грибной из опят замороженных или свежих, их необходимо порубить ножом.

Суп с грибами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить грибной суп.

Единственное исключение - если вы используете отборные мелкие опята, нарезать которые еще мельче - вселенский грех. Подготовленные грибы отправляем в кастрюлю обязательно с холодной водой, и устанавливаем ее на огонь, По мере отваривания грибов при их закипании , будет появляться пена, которую необходимо тщательно собирать, ну а как только пенообразование прекратилось, температуру ставим среднюю чтоб суп едва кипел, на этой температуре суп варим до полной готовности , и варим грибы свежие или просто замороженные 40 минут, ну а если они перед замораживанием уже были отварены, то достаточно 20 минут.

Рецепты приготовления супа из свежих опят

Пока наш грибной суп из опят варится, нужно подготовить овощи и сделать зажарку, Чистим лук и нарезаем его кубиками среднего размера, Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла, Пока лук обжаривается, натираем на крупной терке морковь, и как только лук обжарился до полупрозрачного состояния, отправляем морковь в сковороду, Обжариваем овощи еще минут 8-10 на умеренной температуре, пока морковь не приобретет вот такой золотистый оттенок, после чего, Отправляем зажарку в кастрюлю с грибным супом разумеется, если грибы к тому времени проварились необходимо время.

После того как мы в наш суп отправили зажарку, его нужно поварить еще минут 15, после чего, Отправляем в кастрюлю картофель, нарезанный средними кубиками, Варим наш грибной суп из опят еще минут 15, после чего, отправляем в него пару листиков лаврушки, порезанный тонкими пластиками чеснок, и бутончики гвоздики, А еще минут через 5, суп из опят можно посолить, добавит около 1 ч.

Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта грибного супа из опят. Примечания к рецепту По этому рецепту, разумеется, можно приготовить суп и из сушеных грибов, для чего их перед приготовлением необходимо замочить за 10 часов до приготовления в воде или в молоке.

Последнее изменение Воскресенье, 08 мая 2016 21: