Драники картофельные с сыром в духовке рецепт

Картофельные драники с сыром

Под разными названиями аналогичные блюда существуют и в национальных кухнях других стран. Рецептов приготовления драников существуют очень много.

Драники с сыром в духовке

Традиционный рецепт предполагает использование лишь картофеля и лука. Есть более сложные рецепты, в которые входят мука, чеснок, крахмал, яйца и другие продукты. Необычный вкус имеют картофельные драники с сыром, которые можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Сыр придает им приятный сливочный привкус, делает еще более нежными и сочными. Особенности приготовления Картофельные драники с сыром готовятся почти так же, как и обычные по традиционному рецепту.

Однако и обычные драники трудно сделать вкусными и красивыми, если не знать нескольких секретов. В картофеле содержится крахмал, который выступает в качестве связующего ингредиента. В молодом картофеле мало, в старом — много.

Запечённые драники из картошки в духовке

Количество крахмала в картофеле зависит и от сорта этого овоща. Поэтому для драников следует брать зрелый картофель сортов, отличающихся высоким содержанием крахмала.

Запеченные Драники с Сыром и Зеленью

Особенно это актуально в том случае, когда драники готовятся без яиц и муки. Картофель при контакте с воздухом имеет свойство темнеть, однако серого цвета оладьи выглядят не слишком аппетитно. Спасти ситуацию поможет лук. Его необходимо измельчить и соединить с картофелем сразу же, как он будет натерт. Можно даже измельчать картофель и лук, чередуя.

Тесто для драников не должно быть слишком жидким.

Драники с сыром

Поэтому картофельную массу нужно отжимать через сложенную в три слоя марлю. Если и после этого тесто кажется вам жидковатым, загустить его можно с помощью крахмала или муки. Однако муки не должно быть много, так как чем ее больше, тем плотнее и тверже будут оладьи. Если не хочется, чтобы они напоминали резину, стоит ограничиться 2—4 ложками муки на килограмм картофеля, можно обойтись и вовсе без нее.

Если драники жарятся на сковороде, то тесто выкладывают на раскаленную сковороду в кипящее масло. При этом уровень масла должен доходить до середины драников. Только в этом случае они получатся ровными, аппетитными, с хрустящими краями, нежными внутри.

Картофельные драники с сыром можно подавать, как и традиционные, со сметаной.

Драники с ветчиной в духовке

Однако сыр хорошо сочетается и с томатным соусом, так что кетчуп тоже можно рассматривать как вариант соуса к данному блюду. Картофельные драники с сыром на сковороде Состав: