Что приготовить из красного крыжовника на зиму рецепты

Особенно полезен крыжовник беременным женщинам, деткам и пожилым людям. Противопоказания Несмотря на то что крыжовник , в том числе и красный, растет практически у каждого на даче, употреблять его в лечебных целях или даже в пищу можно не всем. Не стоит этого делать больным: Рецепты Из красного крыжовника можно приготовить множество вкусных и к тому же полезных блюд.

Это и сок, и отвар, и варенье, и соусы, которые особенно хорошо оттеняют вкус дичи, утки, гуся, и супы, и вино, и многое-многое другое. Поэтому обычно вопроса о том, что сделать из красного крыжовника, не стоит. Варенье Варенье из крыжовника часто называют царским. Этим оно обязано не только своему восхитительному вкусу, но и тому, что именно такое лакомство очень любила в свое время Екатерина Великая.

Смог отдать должное этому превосходному варенью и величайший поэт XIX века — А. Для приготовления варенья лучше брать крупные ягоды Подобные заготовки из красного крыжовника пользуются популярностью и сегодня. Для приготовления быстрого варенья потребуется: Из сахара и воды варят сахарный сироп. Не снимая с плиты, в готовый густой сироп засыпают крыжовник, предварительно очищенный от плодоножек.

На маленьком огне продолжают варить варенье до готовности. Затем его раскладывают по заранее простерилизованным банкам и закатывают стерильными крышками. Для этого достаточно разрезать каждую ягодку на половинки и выковырять семечки шпилькой. Классическое варенье варится несколько дольше и по другой схеме. Для его приготовления лучше взять 1 кг немного недозревших плодов, промыть, удалить плодоножки, обсушить и обязательно наколоть зубочисткой каждую ягодку.

Из 750 г сахара и 2-х стаканов воды варят сироп и заливают им подготовленные ягоды. Спустя 4—6 часов крыжовник отделяют от жидкости с помощью дуршлага, а в нее добавляют еще 250 г сахара. Сироп необходимо закипятить и варить 7—8 минут на слабом огне и вновь влить его к вынутым ягодам на 5—6 часов.

Такую процедуру повторяют еще дважды, каждый раз вводя в сироп по 0,25 кг сахара.

На 4-й варке в варенье при желании можно добавить грамм ванилина. Для этого кастрюлю можно поставить в таз с ледяной водой или просто вынести в холодное помещение. Джем Джем из красного крыжовника не менее полезен и вкусен, чем варенье. Для его приготовления потребуется: Красный крыжовник промывают, удаляют плодоножки и укладывают в сито, чтобы остатки воды могли стечь. Как только ягоды просохнут, их разминают в ступке или измельчают в блендере.

В полученную массу добавляют сахар и ставят на малый огонь. Как правило, для этого требуется не более 30 минут. Затем еще горячий джем раскладывают в простерилизованные банки и оставляют остывать. Показателем того, что продукт готов к закатке, является появление на его поверхности характерной корочки. Также можно приготовить джем из сока ягод крыжовника.

Рецепты заготовок из красного крыжовника и их польза для организма

Для этого их моют, очищают от плодоножек, просушивают и измельчают. В полученную ягодную массу заливают воду на 1кг пюре потребуется 1 стакан воды и ставят на малый огонь. Смесь постоянно помешивают, пока она не расслоится на сок и жмых.

Затем жидкость сливают, доводят до кипения и насыпают сахар из расчета 1: Смесь кипятят и при непрерывном размешивании варят до полного растворения кристаллов сахара.

Как правило, этот процесс занимает не более 3—4 минут.

Заготовки из крыжовника на зиму

Джем разливают по подготовленным банкам и дают остыть. После этого в каждую банку досыпают сахар и закатывают. Чтобы внести разнообразие в свой рацион, в джем можно добавлять и другие фрукты и ягоды, но лучше всего крыжовник сочетается с апельсинами и лимонами Отвар Отвар из ягод крыжовника, который еще можно назвать по-простому компотом, применяется: Чтобы приготовить такое средство достаточно 1 ст.

Остуженный и процеженный отвар необходимо выпить в 4 приема в течение дня. Сок Сок крыжовника традиционно пьют с медом.

Такую смесь рекомендуют принимать при: